[发明专利]一种玉米线及其制备方法

权利要求书

1.一种玉米线，其特征在于，包括玉米粉、面粉、红薯粉和水，其中各原料的比例为：

玉米粉  50%~90%

面粉    3%~20%

红薯粉  2%~25%

水      5%~10%

以上比例按质量计算。

2.如权利要求1所述的玉米线，其特征在于，包括玉米粉、面粉、红薯粉和水，其中各原料的比例为：

玉米粉  75%

面粉    10%

红薯粉  5%

水      10%

以上比例按质量计算。

3.如权利要求1所述的玉米线，其特征在于，包括玉米粉、面粉、红薯粉和水，其中各原料的比例为：

玉米粉  80%

面粉    8%

红薯粉  4%

水      8%

以上比例按质量计算。

4.一种玉米线的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

    S101、将面粉、红薯粉以及含有水分的玉米粉放进搅拌桶里搅拌均匀，加工成混合原料粉，所述混合原料粉中的玉米粉、面粉、红薯粉和水的原料比例为：

玉米粉  50%~90%

面粉    3%~20%

红薯粉  2%~25%

水      5%~10%

以上比例按质量计算；

S102、对搅拌均匀后的所述混合原料粉进行蒸汽加热处理；

S103、将加热后的所述混合原料粉输送至出粉机加工成玉米粉条，并对所述玉米粉条进行蒸汽加热处理；

S104、将加热后的所述玉米粉条进行冷却处理后再切割成玉米线形状；

S105、将切割后的所述玉米线进行烘干加工。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，所述步骤S101中含有水分的玉米粉加工过程为：

    S11、将玉米粒用水浸泡8小时~10小时后洗净滤干；

S12、将洗净滤干的玉米粒放进磨浆机加工成玉米浆，然后放在目数为80目的筛网上筛除玉米皮和杂质；

S13、把所述玉米浆抽进压滤机，并采用10公斤~15公斤的压力将玉米浆中的80%~90%的水分滤掉，形成玉米片；

    S14、使用粉碎机将所述玉米片加工成玉米粉。

6.如权利要求4所述的方法，其特征在于，所述步骤S102中对搅拌均匀后所述混合原料粉进行蒸汽加热处理时，采用的100℃~150℃的蒸汽，加热时间控制在3分钟~5分钟。

7.如权利要求4所述的方法，其特征在于，所述步骤S103中对玉米粉条进行蒸汽加热处理时，采用的是100％的蒸汽，加热时间控制在2小时~2.5小时。

8.如权利要求4所述的方法，其特征在于，所述步骤S105中的烘干加工时烘干时间控制在2.5小时~3小时。