[发明专利]一种传统客家擦菜的制备方法有效
| 申请号： | 201410217865.3 | 申请日： | 2014-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN104026524A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 罗忠发 | 申请（专利权）人： | 广西陆川县泓源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 周晟 |
| 地址： | 537719 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种传统客家擦菜的制备方法，包括以下步骤：以新鲜的蔬菜为原料，预处理后，干燥去除30-50%的水份，斩切成段，进行人工辊揉，然后装入溶皿中压实，倒置自然排水，半封闭5~7天后将菜掏出，加入1-4%的盐混合均匀，再装入之前的容皿压实，倒置排水，密闭存放70-120天，检验合格后，即得。本发明的方法科学合理，便于大规模生产，并且制备工艺稳定性好，制备的擦菜质量稳定，口感好，营养丰富，味道香郁，开胃生津，酸香味淳，是老少皆宜的绿色食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 传统 客家 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种传统客家擦菜的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 以新鲜的蔬菜为原料，预处理后，干燥去除30‑50%的水份，斩切成段，进行人工辊揉，然后装入溶皿中压实，倒置自然排水，半封闭5~7天后将菜掏出，加入1‑4%的盐混合均匀，再装入容皿压实，倒置排水，密闭存放70‑120天，检验合格后，即得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广西陆川县泓源食品有限公司，未经广西陆川县泓源食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410217865.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
