[发明专利]一种茶香小花片及其制作工艺

摘要

本发明公开了一种茶香小花片及其制作工艺，其是由皮料层叠芯料卷成多圈的实心筒后切片油炸而成，且皮料主要由面粉、绿茶粉和食盐组成，芯料主要由面粉、茶油、绿茶粉、食盐、赤砂糖、小茴香、纯碱和小苏打组成；其制作工艺包括以下步骤：将面粉、绿茶粉和食盐混匀后打成面池，倒水搅拌和制；将面粉、绿茶粉打成面池，赤砂糖溶于水中，再将食盐、小茴香、纯碱、小苏打、茶油添加进赤砂糖的水溶液中，搅拌后倒入面池和制；再将得到的皮料和芯料进行滚压，皮料用水抹湿，芯料层叠合上，继续滚压成皮芯面皮；再将皮芯面皮切分、卷成多圈的实心筒；再进行切片，油炸得成品。本发明的产品观感好、口感好、更加营养、更加香甜、经济性好。

主权项

一种茶香小花片，其特征在于，所述茶香小花片是由皮料层叠芯料卷成多圈的实心筒后切片油炸而成，且所述皮料主要由面粉、绿茶粉和食盐组成，所述芯料主要由面粉、茶油、绿茶粉、食盐、赤砂糖、小茴香、纯碱和小苏打组成。