[发明专利]一种绿茶颗粒的制备方法在审
| 申请号： | 201410159133.3 | 申请日： | 2014-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN103988924A | 公开（公告）日： | 2014-08-20 |
| 发明（设计）人： | 梁树钦 | 申请（专利权）人： | 梁树钦 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537299 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿茶颗粒的制备方法，属于绿茶加工领域。本发明包括选料、摊青、杀青、揉捻、揉切、膨化处理和干燥处理步骤，同时还加入了冷冻处理、超声波处理和微波处理来完善工艺步骤。由本发明制成的绿茶颗粒具有与以往普通的颗粒绿茶加工方法相比，能够更好的去除青气味；所需工艺简单能够形成大批量的加工生产；生产成本低廉的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 颗粒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种绿茶颗粒的制备方法，其特征在于：包括选料、摊青、杀青、揉捻、揉切、膨化处理和干燥处理步骤；所述选料为：选取广西桂平出产的西山茶为原料；所述摊青为：把原料摊开，放置3‑8小时，使茶叶失水量维持在6‑10％；所述杀青为：在锅温180℃时，投入摊青叶100克，炒1‑2分钟后，将锅温降至100℃，即起锅揉捻；所述揉捻为：手工揉捻，揉紧茶条；所述揉切为：把茶条切碎，制成绿茶碎料；所述膨化处理包括以下步骤：A膨化：将含水率为15～38％的绿茶碎料置于膨化机中，控制温度为65～145℃，压强为0.15～0.35MPa，保持时间3～18min；B释压：前一步骤处理完毕后，打开释压系统，瞬间释放压强至0.03～0.07MPa，控制温度为95～118℃，保持时间40～90min。
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