[发明专利]一种绿茶颗粒的制备方法

权利要求书

1.一种绿茶颗粒的制备方法，其特征在于：包括选料、摊青、杀青、揉捻、揉切、膨化处理和干燥处理步骤；

所述选料为：选取广西桂平出产的西山茶为原料；

所述摊青为：把原料摊开，放置3-8小时，使茶叶失水量维持在6-10％；

所述杀青为：在锅温180℃时，投入摊青叶100克，炒1-2分钟后，将锅温降至100℃，即起锅揉捻；

所述揉捻为：手工揉捻，揉紧茶条；

所述揉切为：把茶条切碎，制成绿茶碎料；

所述膨化处理包括以下步骤：

A膨化：将含水率为15～38％的绿茶碎料置于膨化机中，控制温度为65～145℃，压强为0.15～0.35MPa，保持时间3～18min；

B释压：前一步骤处理完毕后，打开释压系统，瞬间释放压强至0.03～0.07MPa，控制温度为95～118℃，保持时间40～90min。

2.如权利要求1所述的一种绿茶颗粒的制备方法，其特征在于，在原料叶杀青、揉捻、揉切和干燥至少一个工序中，还进行冷冻处理：冷冻温度为-15～-5℃，处理时间为3-10hr。

3.如权利要求1所述的一种绿茶颗粒的制备方法，其特征在于，在对原料叶揉切处理后，还进行超声波处理：超声波频率为25～35KHz，处理功率为800～1800w，处理时间为35～85min。

4.如权利要求1所述的一种绿茶颗粒的制备方法，其特征在于，在对原料叶揉切处理后，还进行微波处理：微波频率为2200～2800MHz，处理功率为3～8kw，处理时间为5～11min。

5.如权利要求1所述的一种绿茶颗粒的制备方法，其特征在于，在对绿茶碎料膨化处理后，还进行微波处理：微波频率为2200～2800MHz，处理功率为3～8kw，处理时间为5～11min。

6.如权利要求1所述的一种绿茶颗粒的制备方法，其特征在于：所述干燥的处理步骤是冷冻干燥处理。