[发明专利]一种保健饼干的制备方法

摘要

本发明公开了一种保健饼干的制备方法，属于食品领域，它是由下述重量份的原料组成：山楂粉30g，核桃粉50g，黑芝麻粉70g，葡萄酒40g，速煮燕麦片625g，葡萄干500g，牛奶60g，奶油500g，红糖1000g，食盐10g，鸡蛋250g，香子兰浸液20g，糕点粉750g，焙烤粉30g，小苏打15g，然后将这些原料经过进一步的工序加工获得最终产品。该发明的有益之处在于：口味清新醇和，增添了保健饼干的新口味，具有消食化积，降脂减肥，补血润肺，养神等作用。

主权项

一种保健饼干的制备方法，其特征在于以下步骤：（1）称取以下原料：山楂粉30g，核桃粉50g，黑芝麻粉70g，葡萄酒40g，燕麦片625g，葡萄干500g，牛奶60g，奶油500g，红糖1000g，食盐10g，鸡蛋250g，香子兰浸液20g，糕点粉750g，焙烤粉30g，小苏打15g;（2）将葡萄酒、奶油、红糖、食盐分别依次投入搅拌机内搅拌5min，再加入鸡蛋、牛奶和香子兰浸液，继续低速搅拌4‑5min，制成浆液备用;（3）将山楂粉、糕点粉、核桃粉、黑芝麻粉、焙烤粉和小苏打分别过80‑100目筛除杂后，混合均匀，再分别投入燕麦片和葡萄干，并搅拌8‑10min制成固体配料备用;（4）将步骤（3）得到的固体配料投入步骤（2）得到的浆液中搅拌混匀，揉制成软面团;（5）将步骤（4）得到的软面团放入饼干辊印成型机内成型，饼坯表面光滑，花纹清晰，无裂纹，无残缺并放入抹好油的烤盘上;（6）将步骤（5）得到的装上饼坯的烤盘放置于预热至180‑190℃的烘烤箱内烘烤10‑12min;（7）将烘烤熟的饼干出盘吹冷风冷却却至30℃，剔除不合格制品，成品进行真空包装。