[发明专利]一种保健饼干的制备方法

权利要求书

1.一种保健饼干的制备方法，其特征在于以下步骤：

（1）称取以下原料：

山楂粉30g，核桃粉50g，黑芝麻粉70g，葡萄酒40g，燕麦片625g，葡萄干500g，牛奶60g，奶油500g，红糖1000g，食盐10g，鸡蛋250g，香子兰浸液20g，糕点粉750g，焙烤粉30g，小苏打15g;

（2）将葡萄酒、奶油、红糖、食盐分别依次投入搅拌机内搅拌5min，再加入鸡蛋、牛奶和香子兰浸液，继续低速搅拌4-5min，制成浆液备用;

（3）将山楂粉、糕点粉、核桃粉、黑芝麻粉、焙烤粉和小苏打分别过80-100目筛除杂后，混合均匀，再分别投入燕麦片和葡萄干，并搅拌8-10min制成固体配料备用;

（4）将步骤（3）得到的固体配料投入步骤（2）得到的浆液中搅拌混匀，揉制成软面团;

（5）将步骤（4）得到的软面团放入饼干辊印成型机内成型，饼坯表面光滑，花纹清晰，无裂纹，无残缺并放入抹好油的烤盘上;

（6）将步骤（5）得到的装上饼坯的烤盘放置于预热至180-190℃的烘烤箱内烘烤10-12min;

（7）将烘烤熟的饼干出盘吹冷风冷却却至30℃，剔除不合格制品，成品进行真空包装。