[发明专利]一种清真素肉肠的生产方法无效
| 申请号： | 201410157951.X | 申请日： | 2014-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN103892273A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 刘勇;杨玉金 | 申请（专利权）人： | 宁夏伊味清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29 |
| 代理公司： | 宁夏专利服务中心 64100 | 代理人： | 叶学军 |
| 地址： | 750200 宁夏回族自治*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 一种清真素肉肠的生产方法，包括加工可食用半透明人工肠衣和具有牛、羊、鸡、鱼肉口感的填充料；肠衣由大豆蛋白、壳聚糖、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、色拉植物油、食用明胶经过混合、加热揉捻、挤出成型、改性烘干、定型而制成；填充物由植物蛋白、豆科植物粉、谷物粉、玉米蛋白、熟植物油、调味粉与水混合制成泥浆状物料；用灌肠机灌肠，在蒸笼里大火蒸30-60分钟，冷却后按照一般肉肠风干或熏干即为成品。本发明对素食者、由于胆固醇、尿酸或消化问題而不能吃肉的人，给予了完全替代动物肉的可能性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清真 素肉肠 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种清真素肉肠的生产方法，包括加工可食用半透明人工肠衣和具有牛、羊、鸡、鱼肉口感的填充料；肠衣由大豆蛋白、壳聚糖、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、色拉植物油、食用明胶经过混合、加热揉捻、挤出成型、改性烘干、定型而制成；填充物由植物蛋白、豆科植物粉、谷物粉、玉米蛋白、熟植物油、调味粉与水混合制成泥浆状物料；用灌肠机灌肠，在蒸笼里大火蒸30‑60分钟，冷却后按照一般肉肠风干或熏干即为成品。
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