[发明专利]虱目鱼肉卷及其加工方法有效
| 申请号： | 201410147048.5 | 申请日： | 2014-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN103892346A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 陈小娥;方旭波;余辉 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/00 |
| 代理公司： | 上海胜康律师事务所 31263 | 代理人： | 张坚 |
| 地址： | 316022 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种虱目鱼肉卷及其加工方法。该虱目鱼肉卷用春卷皮包裹馅料条，馅料条是将包括虱目鱼肉丁、虱目鱼肉浆、荸荠粒、麻糬粒在内的原料混合、压模成条而制成。以混合馅料条为馅料的虱目鱼肉卷的加工方法简单、易操作，产品口感软、糯、弹，而且本发明的馅料制作过程可实现工业化生产，降低现有虱目鱼肉卷的生产成本；以虱目鱼肉为馅料的虱目鱼肉卷口感鲜嫩、营养丰富，是补充不饱和脂肪酸EPA和DHA有益食品。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼肉 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种虱目鱼肉卷，用春卷皮包裹馅料条，其特征是：所述馅料条由包括虱目鱼肉、荸荠粒、麻糬粒的原料经包括混合、压模、冷冻成型而制成。
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