[发明专利]一种芦荟汁的加工工艺

摘要

本发明公开一种芦荟汁的加工工艺，其制备方法为：原料的选择；清洗、去皮、切小块；护色；硬化、除苦；漂洗；调配；热灌装；杀菌、冷却；本发明的特点是：本发明制备出来的产品外观呈乳白色，芦荟颗粒晶莹，风味纯正，具有芦荟肉特有的风味，芦荟肉爽脆，带轻微苦味，食后回甘、爽净；保留了芦荟中富含的各种营养成分，且稳定性好，保质期长，又能消除芦荟的刺激性气味和滋味使其更适宜直接饮用，保健效果良好；对便秘的缓解、肠胃有害物质的清除、皮肤美白等具有一定的作用，且无任何副作用，安全可靠，有效促进血液循环和皮肤细胞的新陈代谢的功能，提高人体免疫能力，口感好，易保存。

主权项

一种芦荟汁的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤： （1）原料的选择：选择无病、无斑点、颜色为正常绿色、种植3周年以上的芦荟叶； （2）清洗、去皮、切小块：将所选的芦荟叶清洗、去皮后，切成0.5cm×0.3cm×0.2cm的小块备用； （3）护色：将切块后的芦荟粒迅速浸泡在0.05％亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理，时间25～35min； （4）硬化、除苦：经护色后的芦荟用饱和石灰水硬化，时间22～28h； （5）漂洗：经硬化、除苦后，用清水漂洗3次； （6）调配：将芦荟粒与水按1.6∶1的比例混合，按混合后总重量加糖至总糖为10％、加入柠檬酸至酸浓度为0.06％，然后充分混匀； （7）热灌装：将混合料加热至100℃，然后热灌装； （8）杀菌、冷却：灌装后在100℃条件下加热杀菌20min，冷却即制成。