[发明专利]香酥灯盏的制作方法无效
| 申请号： | 201410098978.6 | 申请日： | 2014-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN103815426A | 公开（公告）日： | 2014-05-28 |
| 发明（设计）人： | 刘树胜 | 申请（专利权）人： | 河南省淇县永达食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/10;A23C11/10;A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司 41125 | 代理人： | 张绍琳;张真真 |
| 地址： | 456750 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香酥灯盏的制作方法，它的步骤如下：（1）配制香酥灯盏的原料；（2）将鸡腿肉或猪瘦肉切块，加入蜜汁风味调味腌渍料、盐、糖滚揉腌渍，将豆浆、米浆、萝卜、葱混合后装入圆形蛋挞磨具中，然后加入鸡腿肉或猪瘦肉，最后再浇上豆浆、米浆、萝卜、葱的混合物，成型，将成型后的产品放置-18度以下的环境中预冷至表面定型，将产品脱离出磨具，然后将产品在180摄氏度的条件下炸40-60秒，把油炸后的产品装入蒸烤箱，蒸烤7-8分钟，速冻后包装，制成香酥灯盏。既保证香酥灯盏（方便菜肴）肉质香嫩多汁，清爽怡口，风味独特，又营养、方便、美观；本产品的特点是外皮脆松，肉馅松软可口，独具地道特色风味。 | ||
| 搜索关键词： | 香酥 灯盏 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香酥灯盏的制作方法，其特征在于，它的步骤如下：（1）按如下重量份数配制香酥灯盏的原料：豆浆29‑35、米浆25‑30、鸡腿肉或猪瘦肉20‑30、萝卜5‑8、葱3‑4、蜜汁风味调味腌渍料0.8‑1、盐0.1、糖0.1；（2）将鸡腿肉或猪瘦肉切块，加入蜜汁风味调味腌渍料、盐、糖滚揉腌渍，将豆浆、米浆、萝卜、葱混合后装入圆形蛋挞磨具中，然后加入鸡腿肉或猪瘦肉，最后再浇上豆浆、米浆、萝卜、葱的混合物，成型，将成型后的产品放置‑18度以下的环境中预冷至表面定型，将产品脱离出磨具，然后将产品在180摄氏度的条件下炸40‑60秒，把油炸后的产品装入蒸烤箱，蒸烤箱的设置温度为120摄氏度，蒸汽量为80%，蒸烤7‑8分钟，中心温度为74‑75摄氏度，速冻后包装，制成香酥灯盏。
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