[发明专利]一种芭蕉果糕及其加工方法无效
| 申请号： | 201310731990.1 | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103689306A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 张淑娟 | 申请（专利权）人： | 张淑娟 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23L1/212 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541006 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种芭蕉果糕及其加工方法，其配方为：芭蕉50～55％、蔗糖20～30％、麦芽糊精15～25％、食用胶1～2％、柠檬酸1～1.5％、抗坏血酸0.1～0.5％。其加工方法为：1）制芭蕉果浆；2）用蔗糖制浓度为50～60％的糖浆；3）将溶解好的麦芽糊精、化开的食用胶和糖浆混匀，加入果浆中，均质，熬煮、置于成型模具中冷却，得成型糕体；4）成型糕体送入烘烤箱变温烘烤，包装，即得。该芭蕉果糕加工方法简单易行，能够有效的保留了芭蕉的营养成分，制得的芭蕉果糕色泽橙黄、光润，酸甜适中、风味突出，韧性、软硬度好，不粘牙，是很好的天然营养保健休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芭蕉 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种芭蕉果糕，其特征在于，它包括以下重量百分比原料制成：芭蕉50～55％、蔗糖20～30％、麦芽糊精15～25％、食用胶1～2％、柠檬酸1～1.5％、抗坏血酸0.1～0.5％。
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