[发明专利]一种补钙汤圆及其制备方法

摘要

本发明公开了一种补钙汤圆及其制备方法，该汤圆的面皮和馅料分别由以下重量份的原料制成：面皮：糯米40-50、大米20-30、牛奶15-20、鸡骨粉8-12、黄瓜籽粉5-10、瓜尔豆胶粉3-6、小麦谷朊粉4-8、低聚果糖1-2；馅料：豆沙20-30、芝麻酱3-5、核桃仁5-10、白糖10-15；本发明制得的汤圆营养丰富，保健价值高，其面皮在以糯米粉为主要原料的基础上，添加了鸡骨粉、黄瓜籽粉等营养成分，提高了汤圆的补钙价值，同时鸡骨粉中含有酸枣叶、三七花、枸杞、当归、黄芪、南瓜藤等中药成分，使汤圆具有清热解毒、补中益气、健脾开胃、宁心安神、平肝清肺等功效，其营养成分和保健价值明显优于传统汤圆，可经常食用，老少皆宜。

主权项

一种补钙汤圆，包括面皮和馅料，其特征在于，分别由以下重量份的原料制成：面皮：糯米40‑50、大米20‑30、牛奶15‑20、鸡骨粉8‑12、黄瓜籽粉5‑10、瓜尔豆胶粉3‑6、小麦谷朊粉4‑8、低聚果糖1‑2；馅料：豆沙20‑30、芝麻酱3‑5、核桃仁5‑10、虾皮粉4‑6、白糖10‑15；所述鸡骨粉的制备方法如下：a、称取以下重量份的原料：鸡骨头10‑15、党参3‑4、酸枣叶2‑3、三七花1‑2、枸杞2‑3、当归3‑4、黄芪2‑3、山楂根2‑3、芡实1‑2、南瓜藤2‑3、陈皮1‑2、钙果叶2‑3；b、取党参、酸枣叶、三七花、枸杞、当归、黄芪、山楂根、芡实、南瓜藤、陈皮、钙果叶混合均匀，加入4‑8倍量水，大火煮沸后转中小火熬煮40‑60min，过滤，滤液中加入鸡骨头，在压力为0.1‑0.2MPa条件下微沸煎煮25‑35min，打浆，浓缩至适量，冷冻干燥成粉末即可。