[发明专利]一种补钙汤圆及其制备方法

权利要求书

1.一种补钙汤圆，包括面皮和馅料，其特征在于，分别由以下重量份的原料制成：

面皮：糯米40-50、大米20-30、牛奶15-20、鸡骨粉8-12、黄瓜籽粉5-10、瓜尔豆胶粉3-6、小麦谷朊粉4-8、低聚果糖1-2；

馅料：豆沙20-30、芝麻酱3-5、核桃仁5-10、虾皮粉4-6、白糖10-15；

所述鸡骨粉的制备方法如下：a、称取以下重量份的原料：鸡骨头10-15、党参3-4、酸枣叶2-3、三七花1-2、枸杞2-3、当归3-4、黄芪2-3、山楂根2-3、芡实1-2、南瓜藤2-3、陈皮1-2、钙果叶2-3；b、取党参、酸枣叶、三七花、枸杞、当归、黄芪、山楂根、芡实、南瓜藤、陈皮、钙果叶混合均匀，加入4-8倍量水，大火煮沸后转中小火熬煮40-60min，过滤，滤液中加入鸡骨头，在压力为0.1-0.2MPa条件下微沸煎煮25-35min，打浆，浓缩至适量，冷冻干燥成粉末即可。

2.一种如权利要求1所述的补钙汤圆的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）按配方称取糯米和大米，淘洗干净，混合均匀，加2-3倍量的纯净水，浸泡3-5h，沥干水分，再加牛奶，磨浆，然后加入鸡骨粉、黄瓜籽粉、瓜尔豆胶粉、小麦谷朊粉和低聚果糖，搅拌均匀后将团坯放入面皮成型机中挤压成型，即得面皮；

（2）将核桃仁粉碎成碎屑后和白糖混合均匀，放入锅内炒香，然后与豆沙、芝麻酱搅拌均匀，即得馅料；

（3）将步骤（1）制得面皮切割成重量为10-15g的小面皮，将每个小面皮捏成具有内腔的碗状，然后向内腔中放入5-10g馅料，封闭内腔口，搓圆，装袋，灭菌，即得成品。