[发明专利]一种天然香菇精提取物微胶囊的制备方法

摘要

本发明公开了一种天然香菇精提取物微胶囊的制备方法：在40℃保温下，向明胶溶液中加入香菇精提取物，剪切乳化，再加入阿拉伯胶溶液，TPGS，高速分散均匀，得到稳定的乳化液，抽真空，然后在常压搅拌下调节乳化液的pH值至4.4～4.6，溶液中会逐渐析出微胶囊，然后继续搅拌，降温至4～8℃，调节pH值至6.5，加入谷氨酰胺转氨酶，4～8℃保温搅拌10～15h，使微胶囊固化，高速冷冻离心，收集上层浓浆固液混合物，为湿微胶囊；湿微胶囊加入质量分数0.1%的蔗糖水溶液中，喷雾干燥，冷却到室温，过100目筛后即得到天然香菇精提取物微胶囊。本发明提供的天然香菇精提取物微胶囊，包埋率高，稳定性强，胶囊的刚性和密封性都大大提高。

主权项

一种天然香菇精提取物微胶囊的制备方法，其特征在于所述方法为：在40℃保温下，向质量分数2%的明胶溶液中加入香菇精提取物，剪切乳化均匀，再加入质量分数2%的阿拉伯胶溶液，最后加入聚乙二醇天然维生素E琥珀酸酯，使聚乙二醇天然维生素E琥珀酸酯的终浓度为0.25～0.35mmol/L，高速分散均匀，得到稳定的乳化液，在40℃保温下，抽真空10～20min，然后在常压搅拌下，滴加稀酸溶液调节乳化液的pH值至4.4～4.6，然后继续保温40℃搅拌10～20min后，降温至4～8℃，加入稀碱溶液调节pH值至6.5，加入谷氨酰胺转氨酶，4～8℃保温搅拌10～15h，得到含有微胶囊的混合体系，进行高速冷冻离心，收集上层浓浆固液混合物，即为湿微胶囊；质量分数0.1%的蔗糖水溶液，在搅拌下加入制得的湿微胶囊，使湿微胶囊质量百分含量在20%～35%之间，进行喷雾干燥，冷却到室温，过100目筛后即得到天然香菇精提取物微胶囊；所述香菇精提取物按以下方法制得：取粉碎后过100目筛的香菇子实体粉末加入蒸馏水，蒸馏水的体积用量以香菇子实体粉末的质量计为15mL/g，浸泡3h后蒸馏，收集馏出液的前50mL，即为所述香菇精提取物。