[发明专利]一种天然香菇精提取物微胶囊的制备方法

权利要求书

1.一种天然香菇精提取物微胶囊的制备方法，其特征在于所述方法为：在40℃保温下，向质量分数2%的明胶溶液中加入香菇精提取物，剪切乳化均匀，再加入质量分数2%的阿拉伯胶溶液，最后加入聚乙二醇天然维生素E琥珀酸酯，使聚乙二醇天然维生素E琥珀酸酯的终浓度为0.25～0.35mmol/L，高速分散均匀，得到稳定的乳化液，在40℃保温下，抽真空10～20min，然后在常压搅拌下，滴加稀酸溶液调节乳化液的pH值至4.4～4.6，然后继续保温40℃搅拌10～20min后，降温至4～8℃，加入稀碱溶液调节pH值至6.5，加入谷氨酰胺转氨酶，4～8℃保温搅拌10～15h，得到含有微胶囊的混合体系，进行高速冷冻离心，收集上层浓浆固液混合物，即为湿微胶囊；质量分数0.1%的蔗糖水溶液，在搅拌下加入制得的湿微胶囊，使湿微胶囊质量百分含量在20%～35%之间，进行喷雾干燥，冷却到室温，过100目筛后即得到天然香菇精提取物微胶囊；

所述香菇精提取物按以下方法制得：

取粉碎后过100目筛的香菇子实体粉末加入蒸馏水，蒸馏水的体积用量以香菇子实体粉末的质量计为15mL/g，浸泡3h后蒸馏，收集馏出液的前50mL，即为所述香菇精提取物。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述香菇精提取物的体积用量以明胶的质量计为2～4mL/g，所述明胶、阿拉伯胶的质量比为1︰1。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述谷氨酰胺转氨酶的质量用量以明胶的质量计为20～30U/g。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述聚乙二醇天然维生素E琥珀酸酯为TPGS200、TPGS400、TPGS600、TPGS800或TPGS1000。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述剪切乳化是在10000rpm转速下剪切乳化5～10min。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述高速分散是在22000rpm转速下分散15～20min。

7.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述抽真空10～20min是抽真空至相对真空度0.08～0.1Mpa，保持10～20min。

8.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述高速冷冻离心是在15000rpm的转速下，4℃温度下，离心20min。

9.如权利要求1所述的方法，其特征在稀酸溶液为质量分数5～10%）醋酸水溶液；所述稀碱溶液为质量分数5～10%NaOH水溶液。

10.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述方法为：在40℃保温下，向质量分数2%的明胶溶液中加入香菇精提取物，10000rpm转速下剪切乳化5min，再加入质量分数2%的阿拉伯胶溶液，最后加入聚乙二醇天然维生素E琥珀酸酯，使聚乙二醇天然维生素E琥珀酸酯的终浓度为0.25～0.35mmol/L，22000rpm转速下分散15min，得到稳定的乳化液，在40℃保温下，抽真空至相对真空度0.08Mpa，保持10min，然后在常压搅拌下，滴加质量分数5%的醋酸水溶液调节乳化液的pH值至4.6，然后继续保温40℃搅拌10min后，降温至4℃，加入质量分数10%的NaOH水溶液调节pH值至6.5，加入谷氨酰胺转氨酶，4℃保温搅拌10h，得到含有微胶囊的混合体系，进行高速冷冻离心，收集上层浓浆固液混合物，即为湿微胶囊；质量分数0.1%的蔗糖水溶液，在搅拌下加入制得的湿微胶囊，使湿微胶囊质量百分含量在20%～35%之间，进行喷雾干燥，冷却到室温，过100目筛后即得到天然香菇精提取物微胶囊；

所述香菇精提取物的体积用量以明胶的质量计为2～4mL/g，所述明胶、阿拉伯胶的质量比为1︰1；

所述谷氨酰胺转氨酶的质量用量以明胶的质量计为20～30U/g；

所述香菇精提取物按以下方法制得：

取粉碎后过100目筛的香菇子实体粉末加入蒸馏水，蒸馏水的体积用量以香菇子实体粉末的质量计为15mL/g，浸泡3h后蒸馏，收集馏出液的前50mL，即为所述香菇精提取物。