[发明专利]一种营养冬瓜面条及其制作方法

摘要

本发明针对现有技术面条保存期短、营养单一、存放中形态易变差、煮面时易粘连、不滑爽的不足，提供一种营养冬瓜面条及其制备方法，所述的面条各组份含量为：干面粉100-110kg、冬瓜汁4.4-5kg、冬莲0.2-0.4kg、红莲0.5-0.9kg、白莲0.6-0.9kg、芡实1-3kg、8-12个蛇胆的汁、4-8个牛胆的汁、食盐0.15-0.2kg、食用碱0.15-0.2kg，所述面条采用前述的组份，按如下方法制得：将面粉、冬莲粉、红莲粉、白莲粉、芡实粉、食盐、碱混合并搅拌均匀，加入冬瓜汁、蛇胆汁、牛胆汁和适量水搅拌均匀制成面条粗坯；将粗坯压缸成条，本发明面条营养价值高、不添加防腐剂、保存期长、煮面时不易粘连、口感滑爽。

主权项

 一种营养冬瓜面条，其特征在于：所述的面条各组份含量为：干面粉100‑110kg、冬瓜汁4.4‑5 kg、冬莲0.2‑0.4kg、红莲0.5‑0.9kg、白莲0.6‑0.9kg、芡实1‑3kg、8‑12个蛇胆的汁、4‑8个牛胆的汁、食盐0.15‑0.2kg、食用碱0.15‑0.2kg。