[发明专利]一种营养冬瓜面条及其制作方法

权利要求书

1. 一种营养冬瓜面条，其特征在于：所述的面条各组份含量为：干面粉100-110kg、冬瓜汁4.4-5 kg、冬莲0.2-0.4kg、红莲0.5-0.9kg、白莲0.6-0.9kg、芡实1-3kg、8-12个蛇胆的汁、4-8个牛胆的汁、食盐0.15-0.2kg、食用碱0.15-0.2kg。

2.如权利要求1所述的营养冬瓜面条，其特征在于，所述的面粉为富强粉、标准粉、全麦粉中的一种或几种的混合物。

3.如权利要求1或2所述的营养冬瓜面条，其特征在于，所述的冬瓜汁按如下方法制得：1）、将冬瓜用清水反复清洗干净，去除冬瓜表面的水份；2）、将冬瓜放到80-90度的水中预煮3-5分钟，用冰水冷却后切段；4）、榨汁，将冬瓜段放入榨汁机内榨成汁；5）、过滤，用过滤器将榨后的汁液过滤成冬瓜汁。

 

4.如权利要求1或2所述的营养冬瓜面条，其特征在于，所述的冬瓜汁按如下方法制得： 1）、洗净，将冬瓜用清水反复清洗干净，去除冬瓜表面的水份；2）、将去冬瓜放到80-90度的水中预煮2-4分钟；3）、将预煮后的冬瓜冷却，脱水烘干；4）、将烘干后的冬瓜制成粉；5）、在冬瓜粉内加入水后蒸馏冬瓜粉得到冬瓜汁。

 

5.如权利要求4所述的营养冬瓜面条，其特征在于，蒸馏冬瓜粉时，蒸馏时间为 5-8小时，蒸馏温度为 30-50度。

 

6. 如权利要求4所述的营养冬瓜面条，其特征在于，采用碾和/或磨的方法将冬瓜制成粉。

 

7. 一种营养冬瓜面条的制作方法，其特征在于，面条采用权利要求1-6所述的组份，按如下方法制得：

将面粉、冬莲粉、红莲粉、白莲粉、芡实粉、食盐、碱混合并搅拌均匀，加入冬瓜汁、蛇胆汁、牛胆汁和适量水搅拌均匀制成面条粗坯；将粗坯压缸成条、干燥。

 

8. 如权利要求7所述的营养冬瓜面条的制作方法，其特征在于，所述面粉按如下方法制得：清洗小麦，去除杂质后，润麦20-24小时，使含水量达到10-14%，将小麦烘干、灭菌、磨成80-120目的面粉。