[发明专利]一种桑叶黄豆酱制作方法

摘要

本发明公开了一种桑叶黄豆酱制作方法，其技术方案如下：将桑叶切碎、摊晾、杀青，杀青温度260～300℃、时间50～60秒；将其烘干后粉碎，桑叶粉的含水量≦6%、目数≧80，密封备用；将黄豆酱与分别占黄豆酱重量12～15%的桑叶粉、10～15%的水煮花生米、10～12%的蘑菇丁，以及适量干红辣椒粉、白糖、鸡精、大豆色拉油和开水一起熬制，即制得桑叶黄豆酱，冷却后将其真空袋装或瓶装、灭菌、入库。利用本发明制作的桑叶黄豆酱含有亚油酸、亚麻酸、黄酮类、生物碱、植物甾醇、γ-氨基丁酸、桑叶多糖等成分，具有降血脂、降血压、降胆固醇、降血糖的功能，有利于保护心血管、改善肠功能等。

主权项

一种桑叶黄豆酱制作方法，其特征在于，包括下列步骤：（1）将桑叶切碎、摊晾、杀青、烘干、粉碎，制得桑叶粉，密封备用；（2）将黄豆酱按重量比与桑叶粉、花生米、蘑菇以及佐料配料后熬制，即得一种桑叶黄豆酱；（3）将冷却后的桑叶黄豆酱真空袋装或瓶装、灭菌、入库待销。