[发明专利]一种流加预处理固态发酵油料作物辅助冷榨提油的工艺

摘要

发明是一种提高菌株在固态发酵中所产酶活辅助提升冷榨提油出油率的工艺技术，旨在固态发酵工艺中，以微生物所产纤维素酶与蛋白酶为主，提升微生物所产酶的破壁能力，微生物处理后的油料有利于提升冷榨工艺的出油率，改善冷榨提油出油率低的缺陷。在最优培养条件的基础上，通过流加工艺，进一步提升破壁效率，以提升固态发酵预处理油料的工艺效果。后续采用冷榨工艺，所得压榨油色泽金黄，具有类似芝麻油的特殊香气，无豆腥味，品质均一稳定。本发明是一种具极开发前景的工艺路线，为冷榨技术的探索开辟了一个全新的领域。

主权项

一种提升菌株在固态发酵中所产酶活辅助提升冷榨提油出油率的工艺技术，其特征在于包括以下步骤：（1）利用市售大豆或大豆片作为发酵基质，清理后的原料分装灭菌；（2）调配发酵基质的营养成分，添加微量元素，接种菌株种子液，并流加碳源、氮源进行发酵；（3）发酵结束后烘干发酵产物进行冷榨提油。