[发明专利]一种墨鱼丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201310625966.X | 申请日： | 2013-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN104664451A | 公开（公告）日： | 2015-06-03 |
| 发明（设计）人： | 张曰富;滕国术;滕用庄 | 申请（专利权）人： | 海欣食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/317;A23L1/315 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 秦力军 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种墨鱼丸及其制备方法，其原料包括鱼糜、鸡胸肉、木薯变性淀粉、猪肥膘肉、墨鱼肉、冰水混合物、食盐、磷酸盐和其他调味料；其制备方法包括：将鸡胸肉清洗干净后绞成肉糜颗粒，将其保存在-5～0℃环境中；对所述肉糜颗粒与鱼糜、冰水混合物、磷酸盐混合后进行打浆处理，并在打浆处理期间通过进行依次加入其他原料的处理，形成浆料；将所形成的浆料依次进行静置处理、成型处理、二次煮制处理和冷冻处理，制成所述墨鱼丸。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 墨鱼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种墨鱼丸的制备方法，其特征在于，对原料进行以下处理：将鸡胸肉清洗干净后绞成肉糜颗粒，将其保存在‑5～0℃环境中；对所述肉糜颗粒与鱼糜、冰水混合物、磷酸盐混合后进行打浆处理，并在打浆处理期间通过进行依次加入其他原料的处理，形成浆料；将所形成的浆料依次进行静置处理、成型处理、二次煮制处理和冷冻处理，制成所述墨鱼丸。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于海欣食品股份有限公司;，未经海欣食品股份有限公司;许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310625966.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种速食海带蛋花汤的加工方法
- 下一篇：卤烤鱼制作方法
