[发明专利]一种采用黑曲霉发酵法制备葡萄糖酸钠的方法

摘要

本发明提供了一种采用黑曲霉发酵法制备葡萄糖酸钠的方法，包括以下步骤：（1）制糖：以(玉米、小麦、大米、红薯、土豆)淀粉为原料，配制淀粉乳，经液化和糖化双酶水解法得到含葡萄糖的糖化液；（2）发酵：糖化液经活性炭脱色、板框过滤和Pe高分子微孔过滤器过滤后送入配料罐，并添加NH4H2PO4、KH2PO4、MgSO4·7H2O等辅料作为发酵培养基，连续灭菌后，接入黑曲霉进行发酵；（3）提取：发酵得到的葡萄糖酸钠溶液进行脱色、板框过滤和Pe高分子微孔过滤器后，离心分离上清、真空浓缩、静置结晶，再经离心分离得到葡萄糖酸钠晶体，最后烘干得到葡萄糖酸钠产品。本发明采用黑曲霉发酵法制备葡萄糖酸钠，无重金属残留，无废水、废气，保证食品安全，工艺简单、易于控制、并具有成本较低。

主权项

一种采用黑曲霉发酵法制备葡萄糖酸钠的方法，其特征在于包括以下步骤：（1）制糖：以(玉米、小麦、大米、红薯、土豆)淀粉为原料，配制24‑26%（干基淀粉w/%）的淀粉乳，调pH值6.2‑6.4，加入耐高温α‑淀粉酶12‑14U/g,同时加入少量CaCl2，用量为干淀粉的0.1‑0.3%，喷射液化，供料泵压力0.4‑0.5MPa，喷射温度100‑105℃，维持罐温95‑105℃，维持时间25‑30min，降低温度60±2℃，调pH4.5‑4.8，加糖化酶100‑300U/g(相对淀粉干基)，连续搅拌20‑25h，经双酶法水解成葡萄糖，过滤后成为糖化液；（2）发酵：糖化液采用活性炭脱色，活性炭用量2‑4%，温度 80‑85℃，时间 20‑25min，pH4.4‑4.8，脱色后经板框过滤，去除10μm以上的炭粉，再经Pe高分子微孔过滤器去除10μm以下活性炭颗粒，然后送入配料罐，加入辅料NH4H2PO4 0.5‑0.8g/L、KH2PO4 0.2‑0.5g/L、MgSO4·7H2O 0.2‑0.5g/L，经连续灭菌,115℃维持20‑30min，降温30±2℃进入发酵罐，然后再接入黑曲霉（本单位实验室筛选得到）进行发酵，发酵液与通入无菌空气量为1：1‑1.5，发酵温度30±2℃，搅拌速度250‑300r/min，pH5.8‑6.2；（3）提取：将第二步发酵得到的葡萄糖酸钠溶液进行脱色，脱色温度80±2℃，活性炭用量0.4‑0.6%，脱色时间30‑35min，脱色后经板框过滤和Pe高分子微孔过滤器过滤去除活性炭和黑曲霉菌丝体，离心（3000‑4000r/min）分离得到上清液，上清液真空浓缩至浓度60‑80%，静置冷却结晶4‑6h，离心（3000‑4000r/min）得到葡萄糖酸钠晶体，上清液返回到浓缩结晶罐中，葡萄糖酸钠晶体于60‑80℃条件下烘干。