[发明专利]一种采用黑曲霉发酵法制备葡萄糖酸钠的方法

说明书

技术领域

本发明涉及葡萄糖酸钠的制备方法，特别涉及采用黑曲霉发酵法制备葡萄糖酸钠的方法。 

背景技术

葡萄糖酸钠又称五羟基己酸钠，是一种白色或淡黄色结晶粉末，易溶于水微溶于醇，不溶于醚。葡萄糖酸钠是葡萄糖的深加工产品，也是制备葡萄糖酸内酯、葡萄糖酸盐(锌、铜、亚铁盐)等的基础原料，在食品工业可用作营养增补剂、固化剂、缓冲剂等。 

近些年国内葡萄糖酸钠的生产量不断增加，这些厂家大都采用化学的方法合成葡萄糖酸钠，如均相化学氧化法，电解氧化法，多相催化氧化法等。国内许多厂家对葡萄糖酸钠产品质量不够重视，一味追求产量，产品普遍存在含水量高、粒度较小、色泽和产品纯度不够等问题。因此，国内大量葡萄糖酸钠产品主要用于建筑、水处理和清洗工业中，用于食品和医药中的产品较少。 

化学方法生产葡萄糖酸钠普遍面临着质量不易控制、耗能大、污染严重，并且葡萄糖酸钠产品中，有可能会有重金属污染，这些弊端，使得企业生产成本高、产品达不到食品安全与医药标准。 

发明内容

针对现有技术中存在的技术问题，本发明提供一种采用黑曲霉发酵法制备葡萄糖酸钠的方法，能够避免产品中引入重金属，保证食品安全，并具有成本低,质量易控制,无废水、废气的优点。 

为解决上述技术问题，本发明是以下述技术方案实现的：本发明采用黑曲霉发酵法制备葡萄糖酸钠的方法，包括以下步骤：（1）制糖：以(玉米、小麦、大米、红薯、土豆)淀粉为原料，配制24-26%（干基淀粉w/%）的淀粉乳，调pH值6.2-6.4，加入耐高温α-淀粉酶12-14U/g,同时加入少量CaCl2，用量为干淀粉的0.1-0.3%，喷射液化，供料泵压力0.4-0.5MPa，喷射温度100-105℃，维持罐温95-105℃，维持时间25-30min，降低温度60±2℃，调pH4.5-4.8，加糖化酶100-300U/g，连续搅拌20-25h，经双酶法水解成葡萄糖，过滤后成为糖化液；（2）发酵：糖化液采用活性炭脱色，活性炭用量2-4%，温度80-85℃，时间20-25min，pH4.4-4.8，脱色后经板框过滤，去除10μm以上的炭粉，再经Pe高分子微孔过滤器去除10μm以下活性炭颗粒，然后送入配料罐，加入辅料NH4H2PO40.5-0.8g/L、KH2PO40.2-0.5g/L、MgSO4·7H2O0.2-0.5g/L，经连续灭菌,115℃维持20-30min，降温30±2℃进入发酵罐，然 后再接入黑曲霉（本单位实验室筛选得到）进行发酵，发酵液与通入无菌空气量为1：1-1.5，发酵温度30±2℃，搅拌速度250-300r/min，pH5.8-6.2；（3）提取：将第二步发酵得到的葡萄糖酸钠溶液进行脱色，脱色温度80±2℃，活性炭用量0.4-0.6%，脱色时间30-35min，脱色后经板框过滤和Pe高分子微孔过滤器过滤去除活性炭和黑曲霉菌丝体，离心（3000-4000r/min）分离得到上清液，上清液真空浓缩至浓度60-80%，静置冷却结晶4-6h，离心（3000-4000r/min）得到葡萄糖酸钠晶体，上清液返回到浓缩结晶罐中，葡萄糖酸钠晶体于60-80℃条件下烘干。 

本发明相对于现有技术，能够避免产品中引入重金属，保证食品安全，而且产品质量易控制,生产过程中无废水、废气；本发明利用微生物固定化技术，通过优化发酵过程，寻找廉价碳源的方式，不仅降低生产成本，同时也提高了生产效率。 

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。 

具体实施方式