[发明专利]一种复合发酵型茯苓保健酒及其生产工艺有效
| 申请号： | 201310604528.5 | 申请日： | 2013-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN103589570A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 董书阁;侯文燕;董静静;代书强;王金波;董晓芳 | 申请（专利权）人： | 青岛嘉瑞生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04;A61K36/815;A61P1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266071 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合发酵型茯苓保健酒及其生产工艺，该发明选用茯苓、远志、枸杞、玉米为原料通过复合发酵生产工艺生产茯苓保健酒，该产品酒质温和爽口、风味独特，营养价值高，基本保持茯苓中的天然营养成分，且富含人体所需的茯苓多糖、茯苓素、麦角甾醇、硬烷、三萜化合物等营养物质，具有利水渗湿、益脾健胃、宁心安神、抗肿瘤、保肝、降血压、降血糖、抗衰老、提高免疫力等功效。本发明优势在于：一是采用超声波辅助提取工艺，且在发酵过程中通过微生物的降解作用，活性物质提取率高；二是采用茯苓、远志、枸杞和玉米复合发酵，相比保健酒勾兑生产工艺更具优势，产品口味及营养水平更高；三是采用微孔膜过滤的生产工艺，产品澄清度高，除菌、除杂效果好，灭菌效果彻底，替代了传统的巴氏灭菌法，产品中营养成分损失小。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 发酵 茯苓 保健酒 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种复合发酵型茯苓保健酒，其特征在于：发酵型茯苓保健酒是以茯苓、远志、枸杞和玉米为原料，由高活性酿酒酵母发酵复合发酵液制得。
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