[发明专利]一种番茄汁的生产工艺在审
| 申请号： | 201310599572.1 | 申请日： | 2013-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN103767015A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 简玉君 | 申请（专利权）人： | 简玉君 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211600 江苏省淮安*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种番茄汁的生产工艺，包括对番茄进行预处理、榨汁、分离、调配、均质、杀菌步骤。本发明提供的番茄汁的生产工艺，生产出的番茄汁中的纤维颗粒较小，易于被人体吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 番茄 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种番茄汁的生产工艺，其特征在于步骤包括如下：通过预处理将成熟、无损伤、新鲜的番茄洗净，去蒂柄、修去斑点及青绿部分，得到预处理后的番茄；用去籽机将预处理后的番茄破碎脱籽，再用加热器将处理后的番茄迅速加热至90℃以上；通过螺旋式榨汁机榨汁，得到番茄原浆，用水进行稀释，其中番茄原浆与水的质量比为1：5；将稀释后的番茄原浆注入到碟片式离心机中进行分离，过滤掉直径大于0.03毫米的纤维颗粒，得到半成品番茄汁；将半成品番茄汁加入到调配缸中，加入1%的食盐；对半成品的番茄汁进行脱气、均质；将半成品的番茄汁加热到90℃杀菌，杀菌后冷却形成番茄汁。
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