[发明专利]一种荞麦水饺粉有效
| 申请号： | 201310590250.0 | 申请日： | 2013-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN103621880A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 关海峰 | 申请（专利权）人： | 北方绿色食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/09 |
| 代理公司： | 沈阳杰克知识产权代理有限公司 21207 | 代理人： | 窦久鹏 |
| 地址： | 112003*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 发明公开了一种荞麦水饺粉，所述荞麦水饺粉由以下重量份的原料混合而成：荞麦炒香粉20份、荞麦膨化香粉20份、荞麦精制粉20份、荞麦熟化粉15份、谷朊粉8份、高筋小麦粉10份、大豆粉5份、玉米变性淀粉2份、海藻酸钠0.3份、氯化钙0.15份，该荞麦水饺粉制成的饺子皮除耐水煮，不易破裂外，该荞麦水饺粉还融合了荞麦的多种香味，口感独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荞麦 水饺 | ||
【主权项】：
一种荞麦水饺粉，其特征是：所述荞麦水饺粉由以下重量份的原料混合而成：荞麦炒香粉20份、荞麦膨化香粉20份、荞麦精制粉20份、荞麦熟化粉15份、谷朊粉8份、高筋小麦粉10份、大豆粉5份、玉米变性淀粉2份、海藻酸钠0.3份、氯化钙0.15份；所述荞麦炒香粉，将荞麦米用温水过洗，晾干后放入炒锅内，用120℃锅温翻炒20分钟，取出后风凉，待温度低于30℃后，用磨粉机研磨后筛理得荞麦炒香粉；所述荞麦膨化香粉，将荞麦米用双螺杆挤压膨化机膨化，将膨化产物用锤片式粉碎机粉碎后筛理得荞麦膨化香粉；所述荞麦熟化粉，将荞麦米用100℃水煮40分钟，捞出用70℃热风烘干，粉碎后筛理得荞麦熟化粉。
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