[发明专利]一种小米糕及其制作方法无效
| 申请号： | 201310568736.4 | 申请日： | 2013-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN103637056A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 王琴;徐荣松 | 申请（专利权）人： | 淮北汉享食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/32 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 235000 安徽省淮北市凤凰山经*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种小米糕，由以下原料组成：鸡蛋20-40%，白糖15-30%，小米15-30%，蜂蜜5-15%，黄米10-20%，水3-10%。同时还公开了该小米糕的生产方法，主要是将鸡蛋和白糖加入打浆机内打浆；再加入小米、蜂蜜和黄米打浆；再加入水打浆；浆水成膏状时，把打好的浆水取出打浆机，盛入容器后放入蒸盘上，然后放入蒸箱内；蒸好后放入冷却间内冷却；冷却后放入速冻机中速冻，然后内包，再通过金属探测机，然后外包打生产日期，转入冷库冷藏。本发明生产出的小米糕，质地松软，味道芳香，口感佳。通过工业化生产操作来控制生产过程中的温度和时间，使得生产出的小米糕既保留了小米和黄米的本味，又提高了口感，同时通过冷冻工艺，提高小米糕存放时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米糕 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种小米糕，其特征是由以下原料组成：鸡蛋20‑40％，白糖15‑30％，小米15‑30％，蜂蜜5‑15％，黄米10‑20％，水3‑10％。
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