[发明专利]一种小米糕及其制作方法

权利要求书

1.一种小米糕，其特征是由以下原料组成：鸡蛋20-40％，白糖15-30％，小米15-30％，蜂蜜5-15％，黄米10-20％，水3-10％。

2.根据权利要求1所述的一种小米糕，其特征是由以下原料组成鸡蛋25-30％，白糖20-25％，小米18-25％，蜂蜜8-12％，黄米12-16％，水4-6％。

3.根据权利要求1所述的一种小米糕，其特征是由以下原料组成鸡蛋29.6％，白糖20.7％，小米20％，蜂蜜9.6％，黄米14.6％，水5.5％。

4.根据权利要求1-3任一权利要求所述的小米糕的制作方法如下：

〔1〕、将鸡蛋和白糖加入打浆机内打浆，打浆时间为4-6分钟，温度控制在20-40℃；

〔2〕、再加入小米、蜂蜜和黄米，打浆4-6分钟，温度控制在20-40℃；

〔3〕、再加入水打浆5-8分钟，温度控制在20-40℃；

〔4〕、浆水成膏状时，把打好的浆水取出打浆机，盛入容器后放入蒸盘上，然后放入蒸箱内，温度控制在100-120℃，时间为20-30分钟；

〔5〕、蒸好后放入冷却间内冷却，冷却温度为20-30℃，冷却时间为6-10分钟；

〔6〕、冷却后放入速冻机中速冻，然后内包，速冻机中心温度控制在零下15-零下20℃，冷冻时间为30-50分钟；

〔7〕、速冻后通过金属探测机，然后外包打生产日期，转入冷库冷藏。

5.根据权利要求1-3任一权利要求所述的小米糕的制作方法如下：

〔1〕、将鸡蛋和白糖加入打浆机内打浆，打浆时间为5分钟，温度控制在30℃；

〔2〕、再加入小米、蜂蜜和黄米，打浆5分钟，温度控制在30℃；

〔3〕、再加入水打浆6分钟，温度控制在30℃；

〔4〕、浆水成膏状时，把打好的浆水取出打浆机，盛入容器后放入蒸盘上，然后放入蒸箱内，温度控制在110℃，时间为25分钟；

〔5〕、蒸好后放入冷却间内冷却，冷却温度为28℃，冷却时间为8分钟；

〔6〕、冷却后放入速冻机中速冻，然后内包，速冻机中心温度控制在零下15-零下20℃，冷冻时间为40分钟；

〔7〕、速冻后通过金属探测机，然后外包打生产日期，转入冷库冷藏。

6.根据权利要求4所述的小米糕的制作方法，其特征是所述步骤〔3〕分二次完成，先加入水打浆2-4分钟，再加入水打浆2-4分钟。

7.根据权利要求5所述的小米糕的制作方法，其特征是所述步骤〔3〕分二次完成，先加入水打浆3分钟，再加入水打浆3分钟。