[发明专利]一种古法秘制辣椒

摘要

本发明提出了一种古法秘制辣椒，其组成和重量份为：辣椒68-77份；蒜20-28份；调味料2-4份；盐0.5-1.5份；味精0.3-0.4份；油30-40份，本发明还提出了该古法秘制辣椒的方法，包括(1)将辣椒切碎备用；(2)将蒜切碎备用；(3)将调味料磨碎后加入碎辣椒中搅拌均匀；(4)将切碎的蒜用油炸干水分，然后将碎辣椒放入锅中，加入盐和味精后炒熟；(5)往制得的辣椒混合物中浇入烧开的油，并搅拌均匀；(6)盖好锅盖焖25-35分钟后取出，待降温后即得产品。本发明使辣椒品质、质量进一步提升，增强产品在市场销售能力，促进企业经济效益增长，由于生产中配料均为日常原料，且工艺简单，易于实现，有利于节省能源和原材料，降低成本和劳动强度。

主权项

一种古法秘制辣椒，其特征在于其组成和重量份为：辣椒 68‑77份；蒜 20‑28份；调味料 2‑4份；盐 0.5‑1.5份；味精 0.3‑0.4份；油 30‑40份。