[发明专利]一种酱油瓜子仁及其制备方法

摘要

一种酱油瓜子仁及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：瓜子仁400-420、桑白皮1-2、槐花2-3、荠菜子2-2.5、桂花1-2、黄芩1.5-2、罗布麻叶3-4、锅铲叶1-2、豨莶草1-1.5、蜂蜜3-4、鱼露1-2、果酱10-12、麦片15-20、黄瓜10-11、西瓜皮12-14、干虾皮7-9、酱油20-25、西瓜汁30-33营养添加剂8-10。本发明制备工艺精良，调味能够深入到瓜子仁内部，使得味道更加香郁，口感丰富，且酥脆爽口，此外，本发明由于在加工过程中添加了多种中草药，具有泻肺平喘、利水消肿、祛风明目、降血压、强筋骨的功效。

主权项

一种酱油瓜子仁，其特征在于由以下重量份的原料制成：瓜子仁400‑420、桑白皮1‑2、槐花2‑3、荠菜子2‑2.5、桂花1‑2、黄芩1.5‑2、罗布麻叶3‑4、锅铲叶1‑2、豨莶草1‑1.5、蜂蜜3‑4、鱼露1‑2、果酱10‑12、麦片15‑20、黄瓜10‑11、西瓜皮12‑14、干虾皮7‑9、酱油20‑25、西瓜汁30‑33营养添加剂8‑10；    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鸡蛋液9‑10、长杆兰1‑1.2、大韩信草1.3‑1.5、青蒜2‑3、豆腐6‑8、豆芽3‑4、椰子糖0.5‑0.7、乳酸菌0.1‑0.2；制备方法为：（1）将豆芽洗净后加3‑4倍的清水打浆，大火加热煮沸后加入椰子糖，搅拌至椰子糖完全融化，待温度降至35‑40℃时接入乳酸菌，保温发酵3‑4小时，得到发酵豆芽浆；将长杆兰、大韩信草、青蒜加7‑8倍的水文火煎煮40‑45分钟后过滤除渣，所得滤液与鸡蛋黄混合，搅拌均匀，隔水大火蒸10‑12分钟后得到营养蛋羹；将营养蛋羹与豆腐混合碾碎，加发酵豆芽浆拌匀，在60‑65℃下焖制30‑35分钟，再经冷冻干燥，研成粉末，即得。