[发明专利]一种山药芋头高粱米面面条及其制作方法有效
| 申请号： | 201310526873.1 | 申请日： | 2013-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN103549281A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 刘少军;沈孝芹;沈孝丽 | 申请（专利权）人： | 沈孝芹 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/216 |
| 代理公司： | 济南诚智商标专利事务所有限公司 37105 | 代理人： | 朱晓熹 |
| 地址： | 250210 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山药芋头高粱米面面条及其制作方法。以鲜山药、鲜芋头、高粱米面粉、食盐为原料加适量的水加工制作的山药芋头高粱米面面条。其技术要点是原料用量重量比为：高粱米面∶鲜山药∶鲜芋头∶食盐∶水=1∶0.25～0.35∶0025～0035∶0.02～0.04∶0.25～0.30。制作方法为取规定量的鲜芋头，洗净，蒸熟后，去皮，将规定量的鲜山药，洗净，去皮，切片；将煮熟去皮后的芋头加上鲜山药片以及规定量的冷水和食盐打浆，与规定量的高粱米面粉和面，经压延、切条、晾干、切断、计量、包装即为成品。此方法的显著优点是保留了高粱米与山药、芋头的营养保健成分，生产出的面条筋道，有较好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 芋头 高粱 米面 面条 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种山药芋头高粱米面面条，其特征是，高粱米面粉、鲜山药、鲜芋头、食盐与水用量的重量比为：高粱米面粉：鲜山药：鲜芋头：食盐：水=1:0.25～0.35:0.25～0.35:0.02～0.04:0.25～0.30;所述的山药芋头高粱米面面条的制作方法，它包括以下步骤：A取规定量的鲜芋头，洗净，蒸熟后，去皮；B取规定量的鲜山药，洗净，去皮，切成厚度3～4mm的薄片；C将煮熟去皮后的芋头晾透后，加上述的鲜山药片以及规定量的冷水和规定量的食盐打浆，使浆的粒度在200目以下；D上述山药芋头浆温度降至室温后，加入规定量的高粱米面粉在和面机中和面；E将和好的高粱米与山药芋头浆的面，经压延、切条、晾干、切断、计量、包装即为成品。
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