[发明专利]一种风味加强食用菌原料加工品及其制作方法有效
| 申请号： | 201310515438.9 | 申请日： | 2013-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN103549394A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 王家明;路福平;李兵芳;张志刚 | 申请（专利权）人： | 山西紫团生态农业有限公司;天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 030000 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明风味加强食用菌原料加工品，由以下重量份数的原料制成：干香菇或其边角料10份、小平菇或其边角料5～10份、金针菇或其边角料5～25份、口蘑或其边角料10～50份、纤维素酶0.02～0.05份、木聚糖酶0.01～0.025份、甘露聚糖酶0.005～0.01份、中性蛋白酶0.002～0.005份、葡萄糖0.2～0.4份、果糖0.2～0.4份、木糖0.2～0.4份、鼠李糖0.2～0.8份、阿拉伯糖0.2～0.8份、甘氨酸0.4～1.6份、丙氨酸0.4～1.6份、半胱氨酸0.4～1.2份、半胱氨酸盐酸盐0.4～1.2份。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 加强 食用菌 原料 加工品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种风味加强食用菌原料加工品，其特征在于是由以下重量份数的原料制成：干香菇或其边角料10份、小平菇或其边角料5～10份、金针菇或其边角料5～25份、口蘑或其边角料10～50份、纤维素酶0.02～0.05份、木聚糖酶0.01～0.025份、甘露聚糖酶0.005～0.01份、中性蛋白酶0.002～0.005份、葡萄糖0.2～0.4份、果糖0.2～0.4份、木糖0.2～0.4份、鼠李糖0.2～0.8份、阿拉伯糖0.2～0.8份、甘氨酸0.4～1.6份、丙氨酸0.4～1.6份、半胱氨酸0.4～1.2份、半胱氨酸盐酸盐0.4～1.2份。
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