[发明专利]一种蜂蜜杨梅酸奶及其制作方法有效
| 申请号： | 201310508436.7 | 申请日： | 2013-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN103549003A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 华景清 | 申请（专利权）人： | 苏州农业职业技术学院 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/13 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 董建林 |
| 地址： | 215008 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蜂蜜杨梅酸奶，其特征在于，原料组成包括：组分A：牛奶；组分B：按占所述组分A的重量百分比计，蜂蜜水溶液4-8%，杨梅汁8-24%，蔗糖4-8%；组分C：菌种粉，添加量占所述组分A的重量百分比为2-3%。本发明将蜂蜜、杨梅与牛奶按一定的配比加工成酸奶饮品，集营养与口感为一体，不但具有蜂蜜、杨梅和酸奶的营养及保健功能，而且还丰富了酸奶产品的花色品种，特别是弥补了蜂蜜杨梅酸奶的市场空白。具体的，制得的产品色泽均匀，呈淡紫红色，杨梅蜂蜜香气及奶香味协调适宜，甜度适中、口感细腻，呈均匀的凝乳状，无或极少量乳清析出。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 杨梅 酸奶 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蜂蜜杨梅酸奶，其特征在于，原料组成包括：组分A：牛奶；组分B：按占所述组分A的重量百分比计，蜂蜜水溶液4‑8%，杨梅汁8‑24%，蔗糖4‑8%；组分C：菌种粉，添加量占所述组分A的重量百分比为2‑3%。
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