[发明专利]一种醇香豌豆猪肉干及其制备方法有效
| 申请号： | 201310501833.1 | 申请日： | 2013-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN103519203A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 王怀平;张汝平;周娟;熊权;潘鹞 | 申请（专利权）人： | 贵州五福坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 程新敏 |
| 地址： | 550018 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种醇香豌豆猪肉干及其制备方法，该方法以猪肉和醇香豌豆为主要原料，加入白砂糖、食用甘油、葡萄糖、大豆油、酱油、食盐、五香粉、熟芝麻、芝麻油等辅料进行调味制备而成。与现有技术相比，本发明先将猪肉分切成颗粒，经过煮制、炒制、烘烤加工成猪肉干制品再利用醇香豌豆的清香、酥脆和特有的营养与猪肉合理搭配。本发明产品既有豌豆的清香，猪肉的自然醇香，豆豆的“脆”搭配猪肉干的“香”产生奇妙的美味及丰富的咀嚼感，增加了人们在食用时的趣味感及时尚感，同时，调和两者，发挥优势，使产品入口和咀嚼都具有醇香感，达到不上火、不油腻的感觉，是一种新型、时尚的休闲肉制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 醇香 豌豆 猪肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种醇香豌豆猪肉干，其特征在于：按照重量份计算，它是由主料：猪瘦肉90～110份和醇香豌豆45～55份，辅料：白砂糖12～14份、食用甘油6～7份、葡萄糖4～6份、大豆油4～6份、酱油2～4份、食盐0.8～1.0份、五香粉0.4～0.6份、熟芝麻0.4～0.6份、芝麻油0.3～0.5份制备而成。
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