[发明专利]一种蚝汁的浓缩方法

摘要

一种蚝汁的浓缩方法，涉及一种调味品。1）将鲜蚝清洗后取肉，加水后加热，提取蚝汤；2）提取的蚝汤进行过滤；3）将蚝汤进行浓缩，得到蚝汁；4）将蚝汁进行灭菌；5）将蚝汁进行理化检验；6）检验合格的蚝汁经过过滤，灌装，封盖，冷却，得蚝汁成品。采用原汁蚝汤，经过过滤、调配后，采用真空浓缩机组设备将蚝汤真空浓缩至固形物浓度Birx35°±1°，经过检验检测合格再装入经消毒过的铁桶或塑料桶中封口，常温保存或运输，保证产品加工过程中的卫生和安全因数，也克服了传统蚝汤浓缩花费时间长所存在的问题，产品作为食品原料。

主权项

一种蚝汁的浓缩方法，其特征在于包括以下步骤：1）将鲜蚝清洗后取肉，加水后加热，提取蚝汤；2）将提取的蚝汤过滤；3）将过滤后的蚝汤浓缩，得到蚝汁；4）将蚝汁进行灭菌；5）将灭菌后的蚝汁进行理化检验；6）检验合格的蚝汁经过过滤，灌装，封盖，冷却，得蚝汁成品。