[发明专利]一种玫瑰瓜子粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰瓜子粉的制作方法，由下列重量份的原料制成：瓜子仁300-400、针叶樱桃30-40、玫瑰茄3-5、葛根2-3、茯苓1-2、淡竹叶2-3、白扁豆花2-3、通草1-2、栝楼根2-3、地黄叶1-2、调味液适量。本发明瓜子粉添加玫瑰茄及玫瑰香蜜，增加玫瑰香味同时能清热解毒、养颜解酒等功效，口感香甜爽口；同时配方增加通草、栝楼根等中药保健成分，有清热润肺、利尿解毒的功效作用，适合夏秋两季煮制成粥食用。

主权项

一种玫瑰瓜子粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原料：瓜子仁300‑400、针叶樱桃30‑40、玫瑰茄3‑5、葛根2‑3、茯苓1‑2、淡竹叶2‑3、白扁豆花2‑3、通草1‑2、栝楼根2‑3、地黄叶1‑2、调味液适量；（2）、将玫瑰茄、葛根、茯苓、淡竹叶、白扁豆花等中药原料合并粉碎，加粉碎物重量的8‑16倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；（3）、瓜子仁文火炒制出香，研磨成粉得磨粉；将针叶樱桃除杂后放入浓度为5‑8%的食盐水浸泡20‑35分钟，捞出用水冲洗干净，送入果浆机打浆，得樱桃浆；（4）、将樱桃浆、煎煮液、磨粉合并混匀，加入磨粉重量的20‑25%的调味液搅匀，加热至83‑92℃焖润40‑75分钟，冷却至室温，经冷冻干燥研磨成粉即得成品；    所述的调味液的制备方法，包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原量：玫瑰香蜜10‑20、公丁香1‑2、甘草1‑2、奶油5‑8、砂仁2‑3、五香粉0.2‑1、薰衣草1‑2、姜5‑8、红糖10‑15、盐地碱蓬籽油及水适量；（2）、将公丁香、甘草、薰衣草混合，加6‑15倍水煎煮，过滤去渣，滤液与玫瑰香蜜、红糖、奶油合并搅匀，得香甜液；（3）、将姜除杂刷洗干净切丝，入熟盐地碱蓬籽油锅中翻炒出香，加入五香粉及姜重量的8‑13倍水煮沸15‑20分钟，过滤去渣，与香甜液合并混匀，加热浓缩至原体积的50‑60%,即得调味液。