[发明专利]一种混合料香肠及其制备方法

摘要

一种混合料香肠及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸡肉80-90、咸鸭蛋黄7-10、鸡蛋1-2、鹌鹑蛋3-4、精盐3-4、红糖4-5、生抽1-2、橘子皮3-4、柚子皮4-5、马齿苋3-4、白菜4-5、猴头菇3.5-4、葡萄酒6-8、香囊草2-3、葡萄根1-2、山楂4-5、薰衣草2-3、金缕梅1.5-3、小米草2-4.5、枇杷叶2-3、调味油4-6。本发明不仅色香味俱全，且无任何化学添加剂，更加绿色、健康，营养丰富；此外本发明含有多种中草药成分，具有提神醒脑、增强记忆、补中益气、清热清肺、除风湿、增强免疫力的功效；长期食用本发明可增强体质。

主权项

一种混合料香肠，其特征在于由以下重量份的原料制成：鸡肉80‑90、咸鸭蛋黄7‑10、鸡蛋1‑2、鹌鹑蛋3‑4、精盐3‑4、红糖4‑5、生抽1‑2、橘子皮3‑4、柚子皮4‑5、马齿苋3‑4、白菜4‑5、猴头菇3.5‑4、葡萄酒6‑8、香囊草2‑3、葡萄根1‑2、山楂4‑5、薰衣草2‑3、金缕梅1.5‑3、小米草2‑4.5、枇杷叶2‑3、调味油4‑6；所述调味油由下列重量份原料制成：花生油25‑30、豆瓣酱1‑2、姜末1‑2、蒜泥1‑2、辣椒0.5‑1、桂皮0.5‑0.7、茴香1‑1.2、肉豆蔻0.4‑0.5、肉桂0.8‑1、白酒10‑15、糯米15‑20、洋葱3‑4、青菜4‑5、当归0.4‑0.6、白术0.8‑1、千针万线草1‑2、南瓜花1.5‑2.5、丝瓜络1‑2；制备方法为：（1）当归、白术、千针万线草、南瓜花、丝瓜络加4‑5倍的水煎煮40‑50分钟，过滤除渣后得提取液；（2）将糯米、洋葱、青菜与提取液混合入锅，小火翻炒至干燥，加入白酒大火熬制15‑20分钟后出料，沥干后捣成泥；（3）在锅中倒入花生油，烧热后加入姜末、蒜泥、辣椒，炸香后加入豆瓣酱、桂皮、茴香、肉豆蔻、肉桂，小火加热搅拌15‑20分钟后加入步骤（2）所得物料，在65‑70℃下焖制4‑5小时，过滤除渣，即得。