[发明专利]一种苹果干的制作方法无效
| 申请号： | 201310410302.1 | 申请日： | 2013-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN103504238A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 孟繁茂 | 申请（专利权）人： | 苏州萃智新技术开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215011 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苹果干的制作方法，包括切片、护色、杀菌、甩干、再杀菌和包装一系列步骤。制作过程中没有另外添加糖，也没有经过熏硫步骤，营养流失较少，且制作出来的苹果干口感甜脆，具有苹果本身的香气。制作方法简单、易操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果 制作方法 | ||
【主权项】：
一种苹果干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）切片：将挑选后的苹果洗净后，切片；（2）护色：将切好的苹果片放入盐水中浸泡5‑20min后捞出，反复清洗后晾干；（3）杀菌：对晾干后苹果片进行高温杀菌后，置于冷却机中冷却；（4）甩干：冷却后将苹果干放入甩干机中甩干5‑10min，再放入烘箱中进行脱水烘干；（5）再杀菌：将烘干后的苹果片再次进行高温杀菌；（6）真空包装：经过再次高温杀菌的苹果片再次放入烘箱脱水烘干后即可真空包装。
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