[发明专利]一种苹果干的制作方法

权利要求书

1.一种苹果干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）切片：将挑选后的苹果洗净后，切片；

（2）护色：将切好的苹果片放入盐水中浸泡5-20min后捞出，反复清洗后晾干；

（3）杀菌：对晾干后苹果片进行高温杀菌后，置于冷却机中冷却；

（4）甩干：冷却后将苹果干放入甩干机中甩干5-10min，再放入烘箱中进行脱水烘干；

（5）再杀菌：将烘干后的苹果片再次进行高温杀菌；

（6）真空包装：经过再次高温杀菌的苹果片再次放入烘箱脱水烘干后即可真空包装。

2.根据权利要求1所述的一种苹果干的制作方法，其特征在于，第一次杀菌的温度为：80~120℃，时间为：10~20min；再杀菌的温度为100~120℃，时间为：20~40min。

3.根据权利要求1所述的一种苹果干的制作方法，其特征在于，在烘箱中进行脱水烘干时烘箱温度为：50~80℃，第一次烘干时间为2~4h，第二次烘干时间为1~2h。