[发明专利]一种方格星虫肉肠及其生产方法无效
| 申请号： | 201310408415.8 | 申请日： | 2013-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN103478531A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 周伟成 | 申请（专利权）人： | 周伟成 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;A23L1/325 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 张清;贺持缓 |
| 地址： | 536007 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种方格星虫肉肠及其生产方法，其是以方格星虫为主要原料，并添加了其他辅料制成。该方格星虫肉肠的生产方法，包括绞碎、混合、腌制、斩拌、灌肠、杀菌、冷却等步骤，本发明的生产工艺合理，海鲜风味浓郁、滋味鲜美、具有香气浓郁的独特口感，深受广大消费者的喜爱，具有很好的社会经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方格 星虫肉肠 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种方格星虫肉肠，其特征在于，所述的方格星虫肉肠的原料组份为：方格星虫肉80‑100份、玉米淀粉7‑10份、大豆分离蛋白4‑6份、壳聚糖1‑2份、冰水10‑30份、亚硝酸钠0.03‑0.06份、复合磷酸盐0.05‑0.1份、异抗坏血酸钠0.03‑0.06份、食盐2‑3份、黄酒0.3‑0.5份、小茴香0.5‑1份、花椒粉0.3‑1份、白糖0.5‑1.5份和胡椒粉0.1‑0.3份。
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