[发明专利]一种银鱼的加工方法

摘要

一种银鱼的加工方法，该加工方法采用如下步骤：（1）配制香料水：将茴香、甘草、花椒、桂皮、辣椒粉和丁香加水煮熬，滤渣得香料水；（2）配制调味液：在香料水中加入白糖、盐、味精和酱油加热搅拌，冷却至常温后加黄酒即得调味液；（3）将银鱼放入调味液浸泡，取出；（4）过滤银鱼：用热油浇淋银鱼后，再加入白塘、盐、肌苷酸、鸟苷酸、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、芥末粉和蜂蜜搅拌均匀后包装；（5）最后对食品袋杀菌即成。本发明加工方法简单，易于操作，采用本发明加工的置入食品包装袋中即开即食的银鱼食用有效期能达到180天。

主权项

一种银鱼的加工方法，其特征是，该加工方法采用如下步骤：    （1）配制香料水：将茴香20克、甘草20克、花椒20克、桂皮20克、辣椒粉150克和丁香50克加水9升煮熬至3‑3.5升，滤渣即得香料水；    （2）配制调味液：在香料水中加入白糖15克、盐1.8克、味精1克和酱油1克加热搅拌5分钟，冷却至常温后加黄酒10克即得调味液；    （3）将银鱼100克放入调味液浸泡50‑70分钟，取出；    （4）过滤银鱼：用热油浇淋银鱼后，再加入白塘15克、盐1.8克、肌苷酸0.1克、鸟苷酸0.1克、五香粉1克、辣椒粉1克、胡椒粉0.4克、芥末粉2克和蜂蜜10克搅拌均匀后用食品袋包装；（5）最后对食品袋杀菌即成。