[发明专利]浒苔富碘鱼面

摘要

本发明涉及一种浒苔富碘鱼面，凉粉的主要成分为玉米面、鲢鱼鱼肉、浒苔纤维质、海带粉、食盐、鸡蛋清，白酱油，芝麻油，生姜汁适量，经过漂洗、脱水、精滤、擂溃等技术要点制作而成。技术属于食品加工领域。本发明的目的在于提供一款营养丰富，富含矿物质的新型低热量富碘鱼面，同时赋予鱼面高筋度、不宜断条、不宜混汤等优点。本发明利用天然浒苔纤维质和海带粉制作鱼面，改善传统鱼面配方，突出了动-植物复合食品的特点，在维持体液的酸碱平衡、降低血脂胆固醇及补钙补碘等方面有着显著地功效。浒苔富碘鱼面具有营养丰富、风味独特、预防疾病、增强免疫力、绿色环保等特点，适合各年龄人群食用，对我国大陆地区完全消除碘缺乏病有着积极的作用。

主权项

 本发明涉及一种浒苔富碘鱼面，其特征在于具有如下配方（组分及其重量百分比％）：玉米面30.0‑40.0、鲢鱼鱼肉30.0‑40.0、浒苔纤维质5.0‑10.0、鸡蛋清3.0‑6.0、海带粉3.0‑5.0、食盐1.0‑2.5、白酱油0.2‑0.5，芝麻油0.1‑0.3，生姜汁适量。