[发明专利]一种苏麻油的生产及其配制平衡调和油的方法

摘要

本发明公开了一种苏麻油的生产及其配制平衡调和油的方法，苏麻油的生产方法包括：第一，选用贵州产苏麻籽实为原料进行热炒；第二步，冷榨；第三步，及时加入抗氧化剂；第四步，冷藏沉淀；第五步，分离沉淀物；第六步，包装。用其配制平衡调和油的方法包括：(1)检测原料油的脂肪酸含量；(2)确定配方；(3)称取原料油，混合均匀；(4)检验，合格者即为成品调和油。本发明制备的苏麻油富含ω-3脂肪酸，用这种苏麻油与玉米油或大豆油配制成的平衡调和油配方与工艺简明，加工设备与操作成本较低；产品有利于脂肪酸的代谢平衡，特别是ω-3脂肪酸的吸收与转化，更好地发挥营养保健功能。适用于生产富含ω-3脂肪酸的平衡食用调和油。

主权项

一种苏麻油的生产方法，其特征包括：第一步，选用贵州产苏麻籽实为原料进行热炒将贵州产苏麻籽实置于炒锅内进行热炒，控制温度在80～100℃、时间20～50分钟，直至苏麻发出香气；第二步，冷榨采用1～2级压榨的设备压榨2～3次，压榨次数根据出油的情况与油饼的用途调整，收集压出的苏麻油；第三步，及时加入抗氧化剂在收集到苏麻油之后，立即加入抗氧化剂，加入抗氧化剂的质量为苏麻油质量的0.01％～0.2％；所述抗氧化剂是从苏麻秸秆或油饼中提取的迷迭香酸、从茶叶中提取的茶多酚、特丁基对苯二酚中的一种或几种；第四步，冷藏沉淀将添加了抗氧化剂的苏麻油置于0℃～4℃的冷藏环境中进行自然沉淀7天；第五步，分离沉淀物将冷藏沉淀7天的苏麻油分离出沉淀物，即可获得色泽鲜亮、清香可口的压榨苏麻成品油；第六步，包装经过检验合格的苏麻成品油采用玻璃瓶包装，得到苏麻油产品。