[发明专利]鱼皮胶原寡肽的制备工艺

摘要

本发明公开了一种鱼皮胶原寡肽的制备工艺，其步骤包括：首先用酸碱前处理鱼皮，除去脂肪和其它杂质，获得高纯度的胶原蛋白提取液，胶原蛋白的提取率大于85％；然后用两步酶解法酶解胶原蛋白提取液，酶解结束后，采用离心机协同多级膜分离系统纯化酶解液，得到鱼皮胶原寡肽溶液；最后喷雾干燥快速干燥鱼皮胶原寡肽溶液，得到纯度大于90％，分子量小于1000Da的胶原寡肽粉。采用上述工艺制备鱼皮胶原寡肽粉，成本低、产率高、纯度高，适合规模生产。

主权项

一种鱼皮胶原寡肽的制备工艺，其特征在于包括如下步骤：（1）前处理：用酸碱前处理鱼皮，除去脂肪和其它杂质，获得胶原蛋白提取液；（2）两步酶解：向上述鱼皮胶原蛋白提取液中，加入相当于鱼皮质量1～30％的蛋白酶进行第一步酶解，酶解温度为30～60℃，酶解反应pH值控制在6～8，酶解3～12小时；酶解结束后升温至80～85℃，恒温10～20min灭酶，得到一次酶解液；再在一次酶解液中加入相当于鱼皮质量1～30％的酸性蛋白酶进行第二步酶解，酶解温度为40～60℃，酶解反应pH值控制在3～6，酶解3～12小时；酶解结束后升温至80～85℃，恒温10～20min灭酶，得到二次酶解液；（3）纯化浓缩：用离心机除去二次酶解液的固体残渣；所得清液用分子量为1000 Da～8000Da的超滤膜去除少量大分子杂质，再用分子量为200 Da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，得到鱼皮胶原寡肽溶液；（4）快速干燥：喷雾干燥鱼皮胶原寡肽溶液，得到鱼皮胶原寡肽粉末。