[发明专利]一种葛根桑葚复合解酒饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种葛根桑葚复合解酒饮料的制备方法，包括（1）提取葛根汁；（2）桑葚汁的制备；（3）混合、调配；（4）离心过滤：（5）杀菌、冷却。本发明采用亚临界提取法提取的葛根中葛根素纯度较高，利用率较高；本发明制得饮料色泽澄清、透明，均匀一致，紫红色，不变色；香气浓郁，入口清爽，柔和持久，回味甘甜，无异味；沉淀：料液清澈，无肉眼可见沉淀杂质；本发明饮料对预防醉酒、解酒，预防酒精性肝损伤有一定作用，本品原料为药食同补的中药和果实，安全无毒副作用。

主权项

一种葛根桑葚复合解酒饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤： （1）提取葛根汁：将新鲜葛根用亚临界水萃取技术萃取；所述亚临界水萃取技术具体为：将葛根原料置于萃取釜中，真空抽尽萃取釜中的空气，将经过预热的脱氧去离子水注入到萃取釜中，在萃取温度100～200℃、萃取压力1～10MPa、萃取时间10～120min条件下进行萃取，将萃取液快速冷却至室温进行收集；（2）桑葚汁的制备：选择新鲜、成熟、色鲜的桑葚果，依次进行清洗，打浆，榨汁，酶解，用搅拌器把经酶解处理后的果汁搅拌均匀并静置2～4 h，除去沉淀物，把上层液进行过滤得所需桑葚汁；（3）混合、调配：将葛根汁、桑葚汁按 3~4：2~5的体积比进行混合形成葛根桑葚复合液后，依次加入质量浓度0.3%的柠檬酸和稳定剂，再加入相当于葛根桑葚复合液2~3倍体积量的纯净水；（4）离心过滤：采用 80~100r/min的速度离心l5~20min，取上清液； （5）杀菌、冷却：分装后120~130℃杀菌10~15min，冷却至室温。