[发明专利]北冬虫夏草固体饮料的制备方法

摘要

本发明涉及一种菌类固体饮料的制备方法，具体的是涉及一种北冬虫夏草固体饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。北冬虫夏草固体饮料的制备方法，它是以北冬虫夏草为原料，经有效活性成分提取、生物酶解、固液分离和超滤制得饮料原液，饮料原液再经浓缩、制粒而成。本发明制得的北冬虫夏草固体饮料具有营养价值高、生产周期短、可有效保留北冬虫夏草的营养成分，使得北冬虫夏草有效成分得到最大限度的利用，具有提高机体免疫力、降血脂、抗氧化等作用，适合于免疫力低下的人群。

主权项

北冬虫夏草固体饮料的制备方法，其特征在于它是以北冬虫夏草为原料，粉碎，经有效活性成分提取、生物酶解、固液分离和超滤制得饮料原液，饮料原液再经浓缩、制粒而成；所述的有效活性成分提取、生物酶解是将重量比为1:5‑10的北冬虫夏草和水混合浸泡15‑20小时；将浸泡好的北冬虫夏草与水的混合液加热至45℃‑55℃，超声提取20‑40分钟，过滤得超声提取液和固体物，超声提取液备用；取超声提取后的固体物加入北冬虫夏草原料5‑10倍重量的水，再加入分别为北冬虫夏草原料重量0.16‑0.5%重量的由木瓜蛋白酶、纤维素酶和碱性蛋白酶组成的复合生物酶，酶解2‑4小时后，加热至95℃‑100℃灭酶20‑40分钟，过滤得酶解后的分离液，将超声提取液和酶解分离液混合超滤得饮料原料，浓缩至一定浓度后再加入适宜的辅料进行调配制粒而成。