[发明专利]一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法有效
| 申请号： | 201310280812.1 | 申请日： | 2013-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN103315047A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 毕金峰;陈芹芹;刘璇;吴昕烨;陈瑞娟;周禹含;焦艺;曾目成;司旭 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/01 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法，包括如下步骤：将待干燥胡萝卜片进行如下条件的中短波红外干燥，得到胡萝卜片产品：波长为1.0-4.0μm、红外灯功率为625-1125W、温度为70-90℃、时间为30-60min。本发明所提供的利用中短波红外干燥法制备胡萝卜片的方法，耗时短、价格低、操作简单、易于控制。与热风干燥制备胡萝卜片相比，能够最大程度的保留多种营养成份，如维生素C、β-胡萝卜素、总糖、还原糖等，同时不会产生残渣造成环境污染。利用本发明所提供的方法制备的胡萝卜片产品的终含水量控制在6％以下，且水分活度较低，不利于微生物生长繁殖，可以长期保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 中短波 红外 干燥 生产 胡萝卜 方法 | ||
【主权项】：
一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法，包括如下步骤：将待干燥胡萝卜片进行如下条件的中短波红外干燥，得到胡萝卜片产品：波长为1.0‑4.0μm、红外灯功率为625‑1125W、温度为70‑90℃、时间为30‑60min。
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