[发明专利]一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法有效
| 申请号： | 201310280812.1 | 申请日： | 2013-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN103315047A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 毕金峰;陈芹芹;刘璇;吴昕烨;陈瑞娟;周禹含;焦艺;曾目成;司旭 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/01 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 中短波 红外 干燥 生产 胡萝卜 方法 | ||
1.一种利用中短波红外干燥法生产胡萝卜片的方法，包括如下步骤：将待干燥胡萝卜片进行如下条件的中短波红外干燥，得到胡萝卜片产品：波长为1.0-4.0μm、红外灯功率为625-1125W、温度为70-90℃、时间为30-60min。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述中短波红外干燥的条件如下：波长为1.0-4.0μm、红外灯功率为900-1125W、温度为70-80℃、时间为45-50min。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述方法中，进行所述中短波红外干燥时开启中短波红外干燥设备的风机，控制风速为2.11m/s。
4.根据权利要求1-3中任一所述的方法，其特征在于：所述待干燥胡萝卜片是经过质量分数为0.15%-0.2%的抗坏血酸水溶液浸泡过3-5min的胡萝卜片。
5.根据权利要求1-4中任一所述的方法，其特征在于：所述待干燥胡萝卜片是按照包括如下步骤的方法制备得到的：
（a1）将胡萝卜去皮后切成厚3-4mm的切片；
（a2）将步骤（a1）的切片浸泡在质量分数为0.15%-0.2%的抗坏血酸水溶液中3-5min；
（a3）将步骤（a2）浸泡过的所述切片用水清洗后，再用90-100℃的水烫漂3-4min；
（a4）将步骤（a3）烫漂过的胡萝卜切片用20-25℃的冷水冲洗使之冷却，沥干，得到所述待干燥胡萝卜片。
6.根据权利要求1-5所述的方法，其特征在于：所述胡萝卜为胡萝卜品种红芯三号或胡萝卜品种三红。
7.利用权利要求1-6中任一所述的方法制备得到的所述胡萝卜片产品。
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