[发明专利]辣椒腴的配方及其加工方法有效
| 申请号： | 201310278921.X | 申请日： | 2013-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN103300316A | 公开（公告）日： | 2013-09-18 |
| 发明（设计）人： | 吴华友 | 申请（专利权）人： | 贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人： | 张利秋 |
| 地址： | 563100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种辣椒腴的配方，该配方按重量百分比为：红色圆锥椒45～50%、糯米面25～30%、粳米面20～25%、食盐4～5%、花椒粉0.01～0.02%、八角茴香粉0.05～0.10%。按照上述配方生产辣椒腴的具体加工步骤为：（1）盛装辣椒腴坛子的准备；（2）红色圆锥椒原料的准备；（3）辅料的制备；（4）米面的准备；（5）稻草的准备；（6）楠竹片的准备；（7）制作辣椒腴；（8）杀菌；（9）辣椒腴产品检验；（10）将检验合格的辣椒腴称量真空包装、入库。采用本发明配方生产出的辣椒腴口感糯辣，味道纯正，具有独特的贵州风味，是一种很好的开胃菜，同时还可以当点心食用，是一种旅途佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒 配方 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种辣椒腴的配方，其特征在于：所述配方按重量百分比为：红色圆锥椒45～50%、糯米面25～30%、粳米面20～25%、食盐4～5%、花椒粉0.01～0.02%、八角茴香粉0.05～0.10%。
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