[发明专利]一种促进女性补钙及吸收的生食谷蔬营养米粉及其生产工艺

摘要

一种促进女性补钙及吸收的生食谷蔬营养米粉及其生产工艺，属于食品工程技术领域。所述营养米粉由混合物A和混合物B组成，所述混合物A由玉米、糙米、麦胚、骨外壁乳酸菌发酵钙粉、黑豆发芽并干燥、绿豆发芽并干燥、黄豆发芽并干燥混合而成；所述混合物B由苹果、蓝莓干果、胡萝卜、西芹、黑木耳混合而成。制备方法：豆类发芽并干燥后分别粉碎-与粉碎的粮食、骨外壁乳酸菌发酵钙粉按比例混合-调湿-熟化-冷却-粉碎-备用；水果、蔬菜、黑木耳分别漂洗-沥水-切丁-微波杀青杀菌灭虫卵-冷却-预冷冻-冻干-备用；然后混合、杀菌、干燥。本发明将豆类发芽后异黄酮含量上升，配合骨外壁乳酸菌发酵骨钙粉补钙并促钙吸收，适宜女性抗骨质疏松。

主权项

一种促进女性补钙及吸收的生食谷蔬营养米粉，其特征在于所述营养米粉按照质量比由混合物A:70‑90和混合物B:l0‑30组成，所述混合物A为粮食、豆类、骨外壁乳酸菌发酵骨钙粉的混合物，按照质量比由玉米:20‑30、糙米:5‑15、麦胚:3‑5、骨外壁乳酸菌发酵骨钙粉:10‑20、绿豆发芽并干燥:5‑15、黑豆发芽并干燥:5‑15、黄豆发芽并干燥:20‑30混合而成;所述混合物B为果蔬和黑木耳混合物，按照质量比由苹果:0.5‑5、蓝莓干果:0.05‑1、胡萝卜0.5‑5、西芹:0.45‑2、黑木耳:3.5‑17混合而成。